Икряники с икрой сельди.

Name: Икряники с икрой сельди.
Prep time: 30 min
Yield: 116 гр.
Cuisine: Русская
Ingredients: Икра сельди – 50 г.; Куриные яйца С0 – 2 шт.; Сахар – 50 г.; Сметана – 150 г.; Соль – 2 г.; Мука – 180 г.; Сода пищевая – ½ ч.л.; Сметана – 77 г.; Устричный соус – 16 г.; Икра лососевая (имитация) – 26 г.; Соус – 30 г.; Икряники – 76 г.; Икра – 9 г.; Микрозелень редиса – для украшения; Базиликовое масло – 5 капель

Соусы Русская

16 ингредиентов

Это блюдо подают на изящной тарелке, словно укрытой нежной вуалью. Красная икра украшает икряники, подчеркивая их изысканность. Текстура икряников воздушная, а также чувствуется приятное послевкусие икры сельди. Сметанно-устричный соус раскрывает вкус блюда до предела.

Время приготовления: 30 минут

Порция весит: 116 гр.

кКал в 100 гр.: 329

кКал в 1 пор.: 381.64

Количество порций:

Ингредиенты:

Икряники:

Икра сельди – 50 г.

Куриные яйца С0 – 2 шт.

Сахар – 50 г.

Сметана – 150 г.

Соль – 2 г.

Мука – 180 г.

Сода пищевая – ½ ч.л.

Соус:

Сметана – 77 г.

Устричный соус – 16 г.

Икра лососевая (имитация) – 26 г.

Сборка на 1 порцию:

Соус – 30 г.

Икряники – 76 г.

Икра – 9 г.

Микрозелень редиса – для украшения

Базиликовое масло – 5 капель

Навигация по рецепту

Икряники Соус Сборка на 1 порцию

Показывать КБЖУ:

Калории 0кКал

Белки 0грамма

Жиры 0грамма

Углеводы 0грамма

Рецепт пошагово:

01 шаг

Венчиком взбиваем яйца с сахаром.

Куриные яйца С0	2 шт.
Сахар	50 г.

02 шаг

Добавляем сметану в миску к яйцам.

Сметана

150 г.

03 шаг

В миску просеиваем муку. Добавляем соль и соду. Перемешиваем силиконовой лопаткой до образования однородного теста.

Соль	2 г.
Мука	180 г.
Сода пищевая	½ ч.л.

04 шаг

В блендере пробиваем икру сельди.

Икра сельди

50 г.

05 шаг

Добавляем икру сельди к тесту, перемешиваем.

06 шаг

Через кондитерский мешок отсаживаем тесто на блинную сковороду.

07 шаг

Аккуратно подливаем масло под икряники. Готовим 3-5 минут на умеренном огне.

08 шаг

Переворачиваем икряники силиконовой лопаткой. Доготавливаем на другой стороне.

09 шаг

Для соуса смешиваем следующие ингредиенты.

Сметана	77 г.
Устричный соус	16 г.
Икра лососевая (имитация)	26 г.

10 шаг

Подаём икряники с соусом, икрой и микрозеленью.

Соус	30 г.
Икряники	76 г.
Икра	9 г.
Микрозелень редиса	для украшения
Базиликовое масло	5 капель

КБЖУ по компонентам

1. Жареные икряники (76 г на вашу порцию)

Выход всего жареных икряников из рецепта: 460.9 г

Ваша порция: 76 г (это 16.5% от всего выхода)

КБЖУ на 76 г жареных икряников:

· Белки: 11.0 × 0.76 = 8.4 г

· Жиры: 22.9 × 0.76 = 17.4 г

· Углеводы: 41.4 × 0.76 = 31.5 г

· Ккал: 416 × 0.76 = 316 ккал

2. Соус (30 г на вашу порцию)

Выход всего соуса: 119 г

Ваша порция: 30 г (25.2% от всего соуса)

КБЖУ на 30 г соуса:

· Белки: 3.6 × 0.252 = 0.9 г

· Жиры: 16.2 × 0.252 = 4.1 г

· Углеводы: 11.7 × 0.252 = 2.9 г

· Ккал: 203 × 0.252 = 51 ккал

3. Икра лососевая (имитация) — отдельно на порцию 9 г

· Белки: 0.2 г

· Жиры: 0.3 г

· Углеводы: 0.6 г

· Ккал: 6

4. Базиликовое масло (1 г = 5 капель)

· Белки: 0

· Жиры: 1.0 г

· Углеводы: 0

· Ккал: 9

---

5. Микрозелень редиса (украшение)

· КБЖУ: 0 (пренебрежимо мало)

Итого ваша порция (76 + 30 + 9 + 1 = 116 г)

· Белки: 8.4 + 0.9 + 0.2 = 9.5 г

· Жиры: 17.4 + 4.1 + 0.3 + 1.0 = 22.8 г

· Углеводы: 31.5 + 2.9 + 0.6 = 35.0 г

· Ккал: 316 + 51 + 6 + 9 = 382 ккал