Это блюдо подают на изящной тарелке, словно укрытой нежной вуалью. Красная икра украшает икряники, подчеркивая их изысканность. Текстура икряников воздушная, а также чувствуется приятное послевкусие икры сельди. Сметанно-устричный соус раскрывает вкус блюда до предела.
Икряники с икрой сельди.
Время приготовления:
30 минут
Порция весит:
116 гр.
кКал в 100 гр.:
329
кКал в 1 пор.:
381.64
Ингредиенты:
Икряники:
Икра сельди – 50 г.
Куриные яйца С0 – 2 шт.
Сахар – 50 г.
Сметана – 150 г.
Соль – 2 г.
Мука – 180 г.
Сода пищевая – ½ ч.л.
Соус:
Сметана – 77 г.
Устричный соус – 16 г.
Икра лососевая (имитация) – 26 г.
Сборка на 1 порцию:
Соус – 30 г.
Икряники – 76 г.
Икра – 9 г.
Микрозелень редиса – для украшения
Базиликовое масло – 5 капель
Рецепт пошагово:
01 шаг
Венчиком взбиваем яйца с сахаром.
| Куриные яйца С0 | 2 шт. |
| Сахар | 50 г. |
02 шаг
Добавляем сметану в миску к яйцам.
| Сметана | 150 г. |
03 шаг
В миску просеиваем муку. Добавляем соль и соду. Перемешиваем силиконовой лопаткой до образования однородного теста.
| Соль | 2 г. |
| Мука | 180 г. |
| Сода пищевая | ½ ч.л. |
04 шаг
В блендере пробиваем икру сельди.
| Икра сельди | 50 г. |
05 шаг
Добавляем икру сельди к тесту, перемешиваем.
06 шаг
Через кондитерский мешок отсаживаем тесто на блинную сковороду.
07 шаг
Аккуратно подливаем масло под икряники. Готовим 3-5 минут на умеренном огне.
08 шаг
Переворачиваем икряники силиконовой лопаткой. Доготавливаем на другой стороне.
09 шаг
Для соуса смешиваем следующие ингредиенты.
| Сметана | 77 г. |
| Устричный соус | 16 г. |
| Икра лососевая (имитация) | 26 г. |
10 шаг
Подаём икряники с соусом, икрой и микрозеленью.
| Соус | 30 г. |
| Икряники | 76 г. |
| Икра | 9 г. |
| Микрозелень редиса | для украшения |
| Базиликовое масло | 5 капель |
