Жареная тортилья.
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 90 г.
Кукурузная мука – 50 г.
Соль – 2 г.
Вода (60 градусов) – 60 г.
Оливковое масло – 5 г.
Рецепт пошагово:
В миске перемешиваем пшеничную муку, кукурузную и соль.
| Пшеничная мука | 90 г. |
| Кукурузная мука | 50 г. |
| Соль | 2 г. |
В стакане смешиваем воду и оливковое масло.
| Вода (60 градусов) | 60 г. |
| Оливковое масло | 5 г. |
Добавляем жидкие ингредиенты к сухим в миску. Замешиваем тесто.
Перекладываем тесто в пакет на 30 минут при комнатной температуре.
Тонко раскатываем тесто между двух листов пергаментной бумаги. Вырезаем круги, используя кулинарное кольцо.
Сильно разогревая сковороду без масла. Выкладываем тесто обжариваться по 1 минуте с каждой стороны.
Пока лепёшка горячая, придаём форму тортильи, обернув её об металлическое кольцо. Прижимаем края используя щипцы.
Поместите сформированные тако в духовку при температуре 150–160°C до тех пор, пока они не станут сухими и хрустящими.
