Кутабы — это маленькие грузинские лепешки в форме полумесяца с хрустящей корочкой. Начинка из моцареллы и сулугуни, щедро приправленная специями, придает насыщенный вкус.
Чесночное масло делает их мягкими и ароматными.
Кутабы с сыром,чесноком и зеленью.
Закуски
Грузинская
15 ингредиентов
Время приготовления:
40 минут
Порция весит:
100 гр.
кКал в 100 гр.:
267
кКал в 1 пор.:
267
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 300 г.
Соль – 2 г.
Растительное масло – 10 г.
Кипяток – 150 г.
Начинка:
Укроп – 5.86 г.
Петрушка – 11.5 г.
Сулугуни – 200 г.
Моцарелла – 174 г.
Сливки 33% – 50 г.
Соль – 3.26 г.
Перец – 0.44 г.
Сухой чеснок – 3.07 г.
Порошок лука – 2.52 г.
Уцхо-сунели – 0.62 г.
Рецепт пошагово:
01 шаг
В миске смешиваем муку, соль, растительное масло.
| Мука | 300 г. |
| Соль | 2 г. |
| Растительное масло | 10 г. |
02 шаг
Постепенно добавляем кипяток в миску к муке, перемешиваем. Замешиваем тесто.
| Кипяток | 150 г. |
03 шаг
Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут.
04 шаг
В миске смешиваем приправы.
| Соль | 3.26 г. |
| Перец | 0.44 г. |
| Сухой чеснок | 3.07 г. |
| Порошок лука | 2.52 г. |
| Уцхо-сунели | 0.62 г. |
05 шаг
Натираем сыры, нарезаем зелень. В миске смешиваем натертые сыры, нарезанную зелень, сливки и приправы.
| Укроп | 5.86 г. |
| Петрушка | 11.5 г. |
| Сулугуни | 200 г. |
| Моцарелла | 174 г. |
| Сливки 33% | 50 г. |
06 шаг
Делим тесто на 6 частей весом около 74 грамм, тонко раскатываем тесто.
07 шаг
Выкладываем 20 грамм начинки на пласт теста. Смазываем начинкой водой, чтобы кутаб не раскрылся.
08 шаг
Формируем кутаб, закрепляем края кутаба вилкой.
09 шаг
Фигурным ножом обрезаем лишние края, чтобы был красивый полумесяц.
10 шаг
Обжариваем на сковороде без масла 2 минуты с каждой стороны.
11 шаг
Смазываем кутабы чесночным маслом. Даем кутабам постоять 5-10 минут
