Ингредиенты:
Сухой бульон Кондаши – 5.39 г.
Сушеные шиитаке – 20.66 г.
Водоросли Комбу – 14.35 г.
Вода – 2 литра
Бекон сырокопченый – 200 г.
Сахар – 12 г.
Белое сухое вино – 40 г.
Соевый соус – 36 г.
Рецепт пошагово:
В кастрюлю добавляем водоросли, грибы шитаке, бульон Кондаши
| Сухой бульон Кондаши | 5.39 г. |
| Сушеные шиитаке | 20.66 г. |
| Водоросли Комбу | 14.35 г. |
Наливаем холодную воду в кастрюлю. Ставим на огонь. Доводим бульон на кипения
| Вода | 2 литра |
Убавляем огонь на минимальный, варим полтора часа
Процеживаем бульон через сито. Убираем грибы и водоросли. Ставим бульон на умеренный огонь.
Нарезаем бекон, добавляем в кастрюлю к бульону.
| Бекон сырокопченый | 200 г. |
Добавляем сахар в кастрюлю
| Сахар | 12 г. |
Добавляем вино в кастрюлю
| Белое сухое вино | 40 г. |
Добавляем соевый соус в кастрюлю. Варим 2 часа на медленном огне
| Соевый соус | 36 г. |
Процеживаем бульон, убираем бульон
Убираем бульон в холодильник на 6 часов
После охлаждения бульона сверху образуется жир
Процеживаем бульон через сито, чтобы убрать жир
Доводим бульон до кипения
44 calories
407 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Сухой бульон Кондаши – 5.39 г.
- Сушеные шиитаке – 20.66 г.
- Водоросли Комбу – 14.35 г.
- Вода – 2 литра
- Бекон сырокопченый – 200 г.
- Сахар – 12 г.
- Белое сухое вино – 40 г.
- Соевый соус – 36 г.