Ингредиенты:
Морковное пюре:
Морковь – 200 гр.
Сливки 20 % – 150 гр.
Вода – 50 гр.
Сливочное масло – 30 гр.
Соль – 1 ч.л.
Рыба:
Треска – 1 кг.
Хлеб – 50 гр.
Сухой чеснок – 2 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Прованские травы – 1 ч.л
Вода – 1 ст.л.
Сливочное масло – 50 гр.
Салат:
Огурец – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Шампиньоны – 20 гр.
Соль – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Оливковое масло – 1.5 ч.л.
Оливковое масло – 1.5 ч.л.
Яблочный уксус – 1 ч.л.
Рецепт пошагово:
Нарезаем морковь, оборачиваем фольгой. Убираем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов
Очень-очень тонко нарезаем белый хлеб.
Нарезаем рыбу на порционные кусочки. Кожу посыпаем сухим чесноком, прованскими травами, перцем
Капаем равномерно воду на кожу рыбы чтобы «приклеить» хлеб. Обрезаем края хлема
Разогреваем сковороду, добавляем кусочек сливочного масла. Ждем чтобы масло расплавилось. Добавляем филе, обжариваем с двух сторон
Добавляем морковь, сливки, соль, воду в блендер. Измельчаем до однородности.
Перекладываем пюре в сотейник. Ставим разогреваться сотейник. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем
Делаем салат. Нарезаем огурцы, помидоры, грибы. Перемешиваем. Заправляем оливковым маслом, солью, перцем, и яблочным уксусом
Сервируем
123 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)