Сочная куриная ножка с аппетитной хрустящей корочкой — это главное украшение этого блюда. Чесночный маринад возвышает вкус мяса до небес.
Картофель, запечённый на гарнир, покрыт золотистой корочкой, а внутри остаётся мягким и нежным.
Запеченные куриные окорочка в грузинском стиле.
Время приготовления:
180 минут
Порция весит:
400 гр.
кКал в 100 гр.:
142
кКал в 1 пор.:
568
Ингредиенты:
Куриные окорочка – 1391 г.
Маринад:
Чеснок – 52 г.
Вода – 37 г.
Уцхо сунели – 1.15 г.
Сухой лук – 2.58 г.
Куркума – 0.57 г.
Соль – 5.24 г.
Апельсиновый перец – 1.59 г.
Подсолнечное масло – 15 г.
Копченая паприка – 0.64 г.
Гарнир:
Картофель – 800 г.
Соль – 2 ч.л.
Вода – для варки картофеля
Сода – ½ ч.л.
Соль – по вкусу
Апельсиновый перец – по вкусу
Сухой чеснок – по вкусу
Подсолнечное масло – для сбрызгивания картофеля
Рецепт пошагово:
01 шаг
В блендере измельчаем ингредиенты маринада до однородной пасты.
| Чеснок | 52 г. |
| Вода | 37 г. |
| Уцхо сунели | 1.15 г. |
| Сухой лук | 2.58 г. |
| Куркума | 0.57 г. |
| Соль | 5.24 г. |
| Апельсиновый перец | 1.59 г. |
| Подсолнечное масло | 15 г. |
| Копченая паприка | 0.64 г. |
02 шаг
Выкладываем куриные ножки в миску, добавляем маринад к курице. Втираем маринад в мясо.
| Куриные окорочка | 1391 г. |
03 шаг
Накрываем мясо полиэтиленовым пакетом, убираем мясо мариноваться на ночь в холодильник.
04 шаг
Выкладываем ножки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
05 шаг
Запекаем куриные ножки 45-50 минут при 180 градусах.
06 шаг
Очищаем картофель, нарезаем картофель кубиками. Выкладываем картофель в кастрюлю. Добавляем ½ ч.л. соды.
| Картофель | 800 г. |
| Сода | ½ ч.л. |
07 шаг
Заливаем картофель холодной водой, солим, доводим до кипения. Варим картофель 10 минут.
| Вода | для варки картофеля |
| Соль | 2 ч.л. |
08 шаг
Сливаем воду от картофеля. Закрываем кастрюлю крышкой. Сильно встряхиваем. Картофель обрастёт «картофельным пухом».
09 шаг
Выкладываем картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Солим, перчим, сбрызгиваем маслом.
| Соль | по вкусу |
| Апельсиновый перец | по вкусу |
| Сухой чеснок | по вкусу |
| Подсолнечное масло | для сбрызгивания картофеля |
10 шаг
Запекаем картофель 35 минут при 220 градусах до золотистой корочки
