Ингредиенты:
Куриный шницель:
Куриная грудка – 1 кг
Мука – ½ стакана
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст.л.
Соус:
Оливковое масло – 3 ст.л
Чеснок – 3 зубчика
Белое вино – ½ стакана
Каперсы – 2 ст.л
Куриный бульон – 1 стакана
Сливочное масло – 4 ст.л
Лимон – 1 шт.
Петрушка – 30 грамм
Мука – 1 ст.л.
Гарнир:
Морковь – 1 шт.
Белое вино – 40 мл.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Картофель – 400 грамм
Сливки – 100 мл.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Рецепт пошагово:
Отвариваем картофель. Потом делаем картофель пюре. Солим и перчим
Для морковного пюре. Очищаем морковь. Наливаем масло на сковороду. Добавляем морковь, обжариваем до золотистой корочки. Добавляем белое вино. Обжариваем 5 минут чтобы выпарить алкоголь
Обжаренную морковь измельчаем в бленедре. Добавляем сливки. Солим и перчим. Измельчаем всё в однородную массу
Нарезаем филе на порционные кусочки. Солим и перчим с двух сторон
Делаем панировочную смесь. Муку солим и перчим. Перемешиваем
Обваливаем филе в панировочной смеси. Обжариваем до золотистой корочки.
На сковороде где обжаривали филе, обжариваем чеснок
Добавляем каперсы. Обжариваем
Нарезаем петрушку, наливаем бульон. Выжимаем сок из лимона. Добавляем сок
Добавляем муку, перемешиваем. Готовим до загущения
Добавляем куриные шницели к соусу. Тушим 6 минут
Сервируем.
125 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)