Котлеты из курицы и гречки.
Ингредиенты:
Гречка – 220 г.
Вода – 440 г.
Куриный окорок без кости – 870 г.
Репчатый лук – 229 г.
Батон – 100 г.
Чеснок – 17.5 г.
Яйцо С1 – 3 шт.
Соль – 1 ч.л.
Перец – ½ ч.л.
Копчёная паприка – 1 ч.л.
Сухой лук – 1 ч.л.
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Рецепт пошагово:
Обжариваем гречку около 2-3 минут на сухой сковороде без масла на умеренном огне. Запах и вкус гречки после обжарки станет более глубоким и богатым.
| Гречка | 220 г. |
Заливаем гречку водой в соотношении 2 части воды на 1 часть гречки. Перемешиваем. Доводим до кипения.
| Вода | 440 г. |
Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума. Готовим 15 минут до тех пор, пока гречка впитает воду.
Ставим на мясорубку насадку с мелкими отверстиями. Прокручиваем через нее куриное мясо.
| Куриный окорок без кости | 870 г. |
Очищаем лук и чеснок. Крупно нарезаем. Пропускаем лук и чеснок через мясорубку.
| Репчатый лук | 229 г. |
| Чеснок | 17.5 г. |
Сейчас необходимо пропустить отварную гречку через мясорубку.
| Отварная гречка | вся |
Замачиваем батон в воде. Оставляем батон на 5 минут. Отжимаем хлеб от лишней влаги. Пропускаем хлеб через мясорубку.
| Батон | 100 г. |
К фаршу добавляем яйца, соль, перец и приправы. Замешиваем фарш 5-7 минут до однородности.
| Яйцо С1 | 3 шт. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец | ½ ч.л. |
| Копчёная паприка | 1 ч.л. |
| Сухой лук | 1 ч.л. |
| Сухой чеснок | 1 ч.л. |
Влажными руками формируем котлеты весом 100 грамм каждая.
Ставим сковороду на огонь. Наливаем в сковороду большое количество масла. Выкладываем котлеты от себя, чтобы масло не разбрызгивалось. Обжариваем котлеты до золотистой корочки. Перекладываем котлеты на бумажное полотенце. Чтобы впиталось лишнее масло.
