Нежное и воздушное тесто буквально тает во рту.
Творожная начинка имеет приятную ванильную сладость, напоминающую вкус творожных сырков.
Кокосовая стружка и миндальные лепестки добавляют приятные ореховые нотки, а ягоды придают сочность.
Вместе эти компоненты создают гармоническое сочетание вкуса.
Тесто:
Молоко (тёплое) – 250 г.
Сухие дрожжи – 7 г.
Сахар – 70 г.
Мука – 500 г.
Соль – 2.32 г.
Ванильный экстракт – 0.8 г.
Куриное яйцо С0 – 1 шт.
Сливочное масло (размягчённое) – 60 г.
Творожно-ванильная начинка:
Творог – 125 г.
Творожный сыр – 180 г.
Сахар – 70 г.
Крахмал кукурузный – 10 г.
Ванильный экстракт – 0.5 г.
Украшение:
Молоко – 50 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Миндальные лепестки – 10 г.
Кокосовая стружка – 8 г.
В деже миксера смешиваем дрожжи, сахар, соль, муку.
| Сухие дрожжи | 7 г. |
| Сахар | 70 г. |
| Мука | 500 г. |
| Соль | 2.32 г. |
Добавляем в молоко ванильный экстракт, перемешиваем.
| Молоко (тёплое) | 250 г. |
| Ванильный экстракт | 0.8 г. |
К сухим ингредиентам добавляем яйцо и ванильное молоко. Замешиваем тесто.
| Куриное яйцо С0 | 1 шт. |
Постепенно добавляем сливочное масло в дежу миксера, замешиваем упругое тесто.
| Сливочное масло (размягчённое) | 60 г. |
Перекладываем тесто в миску, смазанную подсолнечным маслом. Даём тесту подняться в течение 1 часа 30 минут при комнатной температуре.
Разделяем тесто на 11 шариков весом около 82-85 граммов. Даём тесту подняться в течение 30 минут.
Добавляем ингредиенты начинки в блендер, измельчаем в однородную пасту.
| Творог | 125 г. |
| Творожный сыр | 180 г. |
| Сахар | 70 г. |
| Крахмал кукурузный | 10 г. |
| Ванильный экстракт | 0.5 г. |
Смазываем донышко стакана маслом. Стаканом придавливаем центральную часть шарика теста, чтобы мы могли добавить начинку.
Перекладываем творожную начинку в кондитерский мешок. Отсаживаем начинку в углубление в центре.
Смазываем края булочки смесью из взбитого яйца и молока.
| Молоко | 50 мл. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Посыпаем края булочки кокосовой стружкой или миндальными лепестками.
| Миндальные лепестки | 10 г. |
| Кокосовая стружка | 8 г. |
Выпекаем в духовке в течение 20 минут в разогретой при 180 градусах до золотистого цвета.
Перекладываем булочки на металлическую решетку, даём булочкам остыть.
