Рогалики апельсин-фисташка.
Ингредиенты:
Тесто:
Творог 9% – 300 г.
Сливочное масло – 100 г.
Мука – 250 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – 1 г.
Сахар – 13 г.
Ванильный экстракт – 6 капель
Начинка:
Фисташки очищенные – 43 г.
Сахар – 100 г.
Цедра сицилийского апельсина – 6 г.
Рецепт пошагово:
В миске смешиваем сухие ингредиенты:
| Мука | 250 г. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | 1 г. |
| Сахар | 13 г. |
Добавляем в дежу планетарного миксера творог, ванильный экстракт и сливочное масло. Перемешиваем насадкой крюк до однородности. Замешиваем тесто.
| Творог 9% | 300 г. |
| Сливочное масло | 100 г. |
| Ванильный экстракт | 6 капель |
К творогу добавляем мучную смесь, замешиваем тесто
Перекладываем тесто полиэтиленовый пакет, убираем тесто в холодильник на 30 минут.
Для начинки измельчаем сухую цедру апельсинов в кофемолке до состояния пудры.
Смешиваем сахар, пудру из апельсинов и фисташки. Измельчаем в крошку с помощью блендера.
| Фисташки очищенные | 43 г. |
| Сахар | 100 г. |
| Цедра сицилийского апельсина | 6 г. |
Раскатываем пласт теста между двумя листами пергаментной бумаги.
Равномерно посыпаем тесто фисташковой крошкой.
Накрываем тесто листом пергаментной бумаги, аккуратно скалкой прокатываем, чтобы крошка лучше держалась на тесте.
Нарезаем тесто на треугольники.
Сворачиваем треугольники в рогалики. Выкладываем их на перфорированный коврик.
Выпекаем 25 минут при 180 градусах.
