Ингредиенты:
Сыр голубой плесенью – 170 гр.
Молоко – ½ стакана
Сливки 35% – ½ стакана
Желток – 2 шт.
Сгущенное молоко – ½ стакана
Коричневый сахар – 1 ст.л.
Груша Форел – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Сливки 22% – 150 мл
Соль – 1 ч.л.
Коричневый сахар – 3 ст.л.
Рецепт пошагово:
В кастрюле смешиваем сливки и молоко, доводим до кипения на медленном огне.
| Молоко | ½ стакана |
| Сливки 35% | ½ стакана |
Взбиваем желтки с сахаром
| Желток | 2 шт. |
| Коричневый сахар | 1 ст.л. |
Маленькой струйкой вводим горячее молоко к желткам, продолжая взбивать. Смесь сильно увеличится в объеме.
Переливаем в кастрюлю с толстым дном молочную смесь, ставим на небольшой огонь. Готовим пока смесь не загустеет в заварной крем.
Переливаем заварной крем в миску, нужно остановить процесс приготовления яиц
В кастрюлю крошим сыр
| Сыр голубой плесенью | 170 гр. |
Заливаем заварным кремом, на медленном огне растапливаем кусочки сыра. Могут остаться небольшие комочки, это нестрашно. Они дадут пикантность десерту.
Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем. Остужаем основу для мороженного в холодильнике.
| Сгущенное молоко | ½ стакана |
Очищаем грушу, режем на небольшие кубики
| Груша Форел | 1 шт. |
В сковороду насыпаем сахар, ждем чтобы сахар начал таять
| Коричневый сахар | 3 ст.л. |
Добавляем сливочное масло, перемешиваем
| Сливочное масло | 1 ст.л. |
Добавляем сливки, перемешиваем. Солим
| Сливки 22% | 150 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
Добавляем нарезанную грушу, перемешиваем
Готовим грушу 5 – 7 минут до мягкости
Перекладываем карамель с грушей на тарелку. Остужаем
Смешиваем карамель с грушей с основой для мороженного
Замораживаем в морозилке на ночь или сделать мороженное используя аппарат для мороженного
213 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)