Тыквенный суп со страчателлой и лангустинами.

Тыквенный суп со страчателлой и лангустинами.

Супы Итальянская
22 ингредиентов
Бархатистая текстура, лёгкая сладость от тыквы. Страчателла даёт сливочность во вкусе. Лангустины сочные, отлично приправлены. Семечки тыквы дают приятный хруст в текстуре. Суп вышел вкусным и гармоничным
Время приготовления: 90 минут
Порция весит: 400 гр.
кКал в 100 гр.: 45
кКал в 1 пор.: 180

Ингредиенты:

Тыква – 2 кг

Мёд – 1 ст.л

Эстрагон – 1 щепотка

Имбирь – 1 щепотка

Мускатный орех – 1 щепотка

Соль – 1 ч.л.

Растительное масло – 1 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л

Лук – 100 г

Белое вино – 150 г

Куриный бульон – 450 мл

Кокосовое молоко – 1 ст.л

Сливки 33% – 3 ст.л

Обжаренные Лангустины:

Растительное масло – 1 ч.л.

Лангустины – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Подача на 1 порцию:

Обжаренные Лангустины – 1 шт.

Сыр Страчателла – 30 г

Тыквенные семечки – 1 щепотка

Зелёный лук – для подачи

Рецепт пошагово:

01 шаг

Очищаем, нарезаем тыкву кубиком. Перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приправляем, перемешиваем.

Тыква 2 кг
Мёд 1 ст.л
Эстрагон 1 щепотка
Имбирь 1 щепотка
Мускатный орех 1 щепотка
Соль 1 ч.л.
Растительное масло 1 ч.л.
02 шаг

Накрываем противень фольгой, выпекаем тыкву 1 час при 180 градусах

03 шаг

В кастрюлю добавляем растительное масло, нарезаем лук. Добавляем лук в кастрюлю, готовим до мягкости. К луку добавляем белое вино, выпариваем алкоголь

Растительное масло 1 ст.л
Лук 100 г
Белое вино 150 г
04 шаг

Выкладываем запечённую тыкву, перемешиваем. Готовим 2 минуты на среднем огне

05 шаг

Добавляем бульон, перемешиваем. Тушим 15 минут

Куриный бульон 450 мл
06 шаг

Приправляем лангустины солью и перцем

Лангустины 4 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
07 шаг

Обжариваем лангустины

Растительное масло 1 ч.л.
08 шаг

Погружным блендером измельчаем тыкву в кастрюле

09 шаг

Добавляем кокосовое молоко, перемешиваем

Кокосовое молоко 1 ст.л
10 шаг

Добавляем сливки, перемешиваем

Сливки 33% 3 ст.л
11 шаг

Солим, перчим

Соль по вкусу
Перец по вкусу
12 шаг

Подаем суп со страчателлой, нарезанными кусочками лангустина, семечками и луком

Обжаренные Лангустины 1 шт.
Сыр Страчателла 30 г
Тыквенные семечки 1 щепотка
Зелёный лук для подачи
45 calories Тыквенный суп со страчателлой и лангустинами.