Ингредиенты:
Курица – 1,8 кг.
Вода – 1 литр
Сливочное масло – 30 гр.
Лук – ½ шт.
Чеснок – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей – 4 палочки
Картофель – 2 шт.
Томатная паста – 30 гр.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Лавровый лист – 2 шт.
Петрушка – 30 гр.
Оливковое масло – 3 ч.л.
Рецепт пошагово:
Филируем курицу на кости и филе. Выкладываем филе грудки, ножки на противень. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим. Отправляем запекаться в духовку на 50 минут при температуре 190 градусов.
После того как мясо будет готово, мясо охладить, а жидкость от мяса перелить в отдельный контейнер. Он потребуется позже.
Выкладываем кости в противень, сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перчим. Отправляем запекаться в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов.
Добавляем 1 литр воды к запечённым костям. Возвращаем противень в духовку на 25 минут. В конце процеживаем бульон
Разогреваем большую кастрюлю. Добавляем сливочное масло. Растапливаем.
Нарезаем лук, чеснок. Обжариваем до мягкости
Нарезаем морковь, сельдерей. Обжариваем овощи.
Добавляем томатную пасту. Перемешиваем.
Добавляем жидкость, которая осталась после запекания грудки и ножек. Тушим пять минут.
Делаем приправу. Связав петрушку и лавровый лист. Добавляем в кастрюлю куриный бульон. Добавляем приправу из петрушки и лаврового листа, солим и перчим. Нарезаем мелко картофель. Варим 20-25 минут до готовности картофеля
Отделяем мясо от кости, перемешиваем. Варим 10 минут. Подавать суп горячим.
179 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)