Ингредиенты:
Свиной окорок – 1200 г.
Морковь – 2 шт.
Белый лук – 2 шт.
Сельдерей – 2 стебля
Соль – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Копчёная паприка – 1 ч.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Какао порошок – 2 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Соль – 6 г.
Лавровый лист – 1 шт.
Вода – 3 литра
Черный чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло – 60 г.
Рецепт пошагово:
Очищаем окорок от кожи, нарезаем кусок на 3 части. Перекладываем в противень, застеленный пергаментной бумагой. Очищаем лук, морковь, сельдерей. Нарезаем овощи, добавляем овощи в противень к мясу. Приправляем. Сбрызгиваем оливковым маслом
| Свиной окорок | 1200 г. |
| Морковь | 2 шт. |
| Белый лук | 2 шт. |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец | 1 ч.л. |
| Копчёная паприка | 1 ч.л. |
| Оливковое масло | 2 ст.л. |
Разогреваем духовку до 200 градусов, выпекаем свинину и овощи 40 минут в духовке
Перекладываем запечённые мясо и овощи в 5 литровую кастрюлю. Добавляем какао, томатную пасту, соль, лавровый лист
| Какао порошок | 2 ст.л. |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Соль | 6 г. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
Добавляем воду в кастрюлю. Нагреваем до кипения.
Снимаем пену, убавляем огонь до минимума. Выпариваем 4-6 часов.
Вытаскиваем мясо, перекладываем его на тарелку
Процеживаем бульон через сито
Добавляем черный чеснок, сливочное масло
Пробиваем блендером до однородности.
86 calories
600 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Свиной окорок – 1200 г.
- Морковь – 2 шт.
- Белый лук – 2 шт.
- Сельдерей – 2 стебля
- Соль – 1 ч.л.
- Перец – 1 ч.л.
- Копчёная паприка – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Какао порошок – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Соль – 6 г.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Вода – 3 литра
- Черный чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 60 г.