Яйца всмятку "hot and cold"
Закуски
Французская
10 ингредиентов
Даже такое просто блюдо, как варёное яйцо можно сделать изысканным. В данном блюде идёт игра текстур. Внизу у нас желток, который томился в горячей воде 3 минуты, далее соль, зелёный лук, и взбитый крем-фреш. Крем фреш имеет сливочный вкус с лёгкой кислинкой. Сверху яйцо взбрызнуто кленовым сиропом и украшено цветами василька
Время приготовления:
30 минут
Порция весит:
166 гр.
кКал в 100 гр.:
93
кКал в 1 пор.:
154.38
Ингредиенты:
Яйцо – 2 шт.
Зеленый лук – 5 г.
Домашний крем-фреш – 200 г.
Соль – 1 ч.л.
Перец – 1 щепотка
Мускатный орех – 1 щепотка
Луковый порошок – 1 ч.л.
Подача:
Кленовый сироп – пару капель
Цветки васильков – для подачи
Рецепт пошагово:
01 шаг
С помощью топпера для яиц снимаем верхнюю часть яичной скорлупы с яиц
02 шаг
Разделяем белки от желтков
| Яйцо | 2 шт. |
03 шаг
Промываем скорлупу
04 шаг
Перекладываем желток в скорлупу
05 шаг
Мелко нарезаем лук, посыпаем луком желток
| Зеленый лук | 5 г. |
| Соль | 1 щепотка |
06 шаг
Варим желтки 3 минуты на медленном огне
07 шаг
Приправляем крем-фреш
| Домашний крем-фреш | 200 г. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Яблочный уксус | 1 ч.л. |
| Перец | 1 щепотка |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
| Луковый порошок | 1 ч.л |
08 шаг
Миксером взбиваем крем фреш до мягких пиков
09 шаг
Наполняем скорлупки крем фрешом
10 шаг
Взбрызгиваем кленовым сиропом
| Кленовый сироп | пару капель |
11 шаг
Украшаем лепестками василька
| Украшаем лепестками василька |
12 шаг
Закуска получается нежной и воздушной
