Ингредиенты:
Дрожжи – 1 пакетик
Вода, нагретая до 43-46° – 1 стакан
Цельное молоко, подогретого до 43-46° – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Сахар – 1 ст.л.
Яйцо С0 – 1 шт.
Соль – 1 щепотка
Ванильный экстракт – ¾ ч.л.
Цедра апельсина – 1 шт.
Растопленное сливочное масло – 1/3 стакана
Мука – 5 ½ стакана
Начинка:
Кипяток – 3 ст.л
Шоколадные чипсы – 1 стакан
Вино – 6 ст.л.
Вяленые ягоды – 40 гр.
Глазурь:
Миндальная мука – 40 гр.
Сахар – 60 гр
Мука – 1 ч.л.
Кукурузная мука – 1/2 ч.л
Белок – 1 шт.
Украшение:
Сахарная посыпка – 2 щепотки
Миндальные лепестки – для посыпки
Рецепт пошагово:
Высыпьте дрожжи в миску с теплой водой и молоком и взбейте с 1 столовой ложкой сахара. Дайте настояться 5-7 минут или пока смесь не станет очень пенистой.
| Дрожжи | 1 пакетик |
| Вода 43-46° | 1 стакан |
| Цельное молоко 43-46° | 1 стакан |
| Сахар | 1 ст.л. |
Затем взбейте оставшийся сахар, 1 яйцо, соль, ваниль, апельсиновую цедру и растопленное сливочное масло до получения однородной массы
| Сахар | 1 стакан |
| Яйцо С0 | 1 шт. |
| Соль | 1 щепотка |
| Ванильный экстракт | ¾ ч.л. |
| Цедра апельсина | 1 шт. |
| Растопленное сливочное масло | 1/3 стакана |
Добавьте молочно-дрожжевую смесь, перемешайте, и переложите в миксер с насадкой-крючком.
Медленно всыпьте муку и перемешивайте на низкой скорости до получения однородной массы и месите в течение 5-10 минут.
| Мука | 5 ½ стакана |
Закройте тесто пищевой плёнкой
Дайте настояться в течение 1 часа или пока тесто не увеличится вдвое.
Замочите вяленые ягоды на 30 минут
| Кипяток | 3 ст.л |
| Шоколадные чипсы | 1 стакан |
| Вино | 6 ст.л. |
| Вяленые ягоды | 40 гр. |
Снимите плёнку с теста
Присыпьте мукой рабочую поверхность, разделите тесто на 6 равных частей, раскатайте.
Выложите на тесто шоколадные чипсы
| Шоколадные чипсы | 1 стакан |
Выложите на тесто вяленые ягоды
Сформируйте шарик с начинкой
Дайте тесту подняться в формах около 30 минут
Смешиваем сухие ингредиенты для глазури
| Миндальная мука | 40 гр |
| сахар | 60 гр |
| мука | 1 ч.л. |
| кукурузная мука | 1/2 ч.л |
Добавляем белок
| Белок | 1 шт. |
Перемешиваем глазурь в однородную смесь
Делаем крестовой надрез на верхушке кулича
Смазываем глазурью
Посыпаем сахарной посыпкой
Посыпаем лепестками миндаля
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30-45 минут
Вытаскиваем, даём куличам остыть 15-20 минут вверх ногами
193 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)