Салат с жареной курицей и черешней - пошаговый рецепт с фотографиями, Американская кухня, каллорийность 101 ккал, автор: Александр Станкевич рецепт-вкуса.рф

Салаты Американская

24 ингредиентов

Вкус получился комплексным. Черешня и яблоко освежает, текстуру даёт яблоко, миндаль, и салат айсберг. Солёную пикантность даёт сыр с благородной плесенью, курица безумно сочная и мягкая. Всё связывает сливочный - кисленький соус айоли. Для аромата сбрызнул копчёным оливковым маслом

Время приготовления: 120 минут

Порция весит: 910 гр.

кКал в 100 гр.: 101

кКал в 1 пор.: 919.1

Ингредиенты:

Пахта:

Молоко 3.2 % – 200 мл.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Жареная курица:

Филе куриной грудки – 656 гр.

Соль – 1 ч.л.

Перец – 1 ч.л.

Копчёная паприка – 1 ч.л.

Сухой чеснок – 1 ч.л.

Пахта – 200 мл.

Соус Айоли:

Майонез – 35 гр.

Оливковое масло – 3 гр.

Соль – ½ ч.л.

Перец – ½ ч.л.

Сахарная пудра – ½ ст.л.

Лимонный сок – 1.5 ч.л.

Яблочная соломка:

Яблоко «Гренни Смит» – 1 шт.

Вода – 200 мл.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Прочие ингредиенты:

Мука – для обвалки курицы примерно 100 гр.

Растительное масло – для обжарки

Салат «Айсберг» – 150 гр.

Сыр «Горгонзола» – 50 гр.

Миндальные лепестки – 70 гр.

Черешня – 50 гр.

Рецепт пошагово:

01 шаг

Первым делом надо приготовить пахту. Для этого смешиваем 1 стакан молока с лимонным соком. Нарезаем филе, отбиваем кулинарным молотком

Молоко 3.2 %	200 мл.
Лимонный сок	1 ст.л.
Филе куриной грудки	656 гр.

02 шаг

Приправляем специями куриное филе

Соль	1 ч.л.
Перец	1 ч.л.
Копчёная паприка	1 ч.л.
Сухой чеснок	1 ч.л.

03 шаг

Заливаем пахтой, перемешиваем, и «массижируем» мясо, чтобы филе лучше впитало маринад. Оставляем мариноваться 30 минут.

04 шаг

Переходим к соусу. Для этого в чашке смешиваем все ингредиенты до однородности.

Майонез	35 гр.
Оливковое масло	3 гр.
Соль	½ ч.л.
Перец	½ ч.л.
Сахарная пудра	½ ст.л.
Лимонный сок	1.5 ч.л.