Ингредиенты:
Танцлонг:
Вода – 125 гр.
Мука – 25 гр.
Хлеб:
Мука – 300 гр.
Сахар – 40 гр.
Соль – 5 гр.
Дрожжи – 6 гр.
Тёплое молоко – 150 гр.
Сливочное масло – 30 гр.
Рецепт пошагово:
Готовим Танцлонг для этого перемешиваем 25 гр. муки и 125 гр. воды
| Вода | 125 гр. |
| Мука | 25 гр. |
Ставим разогреваться сковороду, выливаем мучную смесь. Перемешиваем. Смесь будет быстро загустевать
Перекладываем Танцлонг, застилаем плёнкой, убираем на ночь в холодильник.
Добавляем в чашу блендера муки - 100 гр., 40 гр сахара, 5 гр. соли, 6 гр. дрожжей, 30 гр растопленного сливочного масла. Перемешиваем блендером
| Мука | 100 гр. |
| Сахар | 40 гр. |
| Соль | 5 гр. |
| Дрожжи | 6 гр. |
| Слив. масло | 30 гр. |
| Танцлонг | весь |
Добавляем 150 гр тёплого молока, смесь получится достаточно жидкой
| Тёплое молоко | 150 гр. |
Переливаем смесь в большую миску, в большой миске удобно будет замешиваться теста. Добавляем 200 гр. муки. Замешиваем упругое тесто. Даём тесту подняться 40 минут в теплом месте.
| Мука | 200 гр. |
Формируем из теста три кружка, даём подняться 10 минут
Формируем хлеб, перекладываем тесто в форму для выпечки даём тесту подняться в течении 30 минут
Смазываем тесто при помощи кисточки молоком. Разогреваем духовку до 170 гр. Выпекаем 30 минут
Когда хлеб будет готов, нужно смазать верхнюю часть хлеба молоком. Так корочка будет мягкой
233 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)