Ингредиенты:
Полента:
Рыбный бульон – 2 стакана
Полента – ½ стакана
Пармезан тёртый – 1/3 стакана
Сливочное масло – 1 ст.л
Соль – 1 ч.л.
Грибная начинка:
Шампиньоны – 400 г
Листья тимьяна – 1 ч.л
Красное вино – 3 ст.л
Оливковое масло – 2 ч.л
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Карамелизованный лук:
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 2 ч.л
Бальзамический уксус – 1 ст.л
Коричневый сахар – 1 ст.л
Соль – по вкусу
Рецепт пошагово:
Доводим до кипения бульон и сливочное масло
| Рыбный бульон | 2 стакана |
| Сливочное масло | 1 ст.л |
Добавляем поленту, постоянно помешивая на среднем огне
| Полента | ½ стакана |
Добавляем натертый сыр, перемешиваем
| Пармезан тёртый | 1/3 стакана |
Всего на время приготовления поленты около 7 минут
Застилаем противень пищевой плёнкой. Распределяем поленту по форме. Накрываем крышкой. Даём поленте застыть 15-20 минут
Очищаем и нарезаем лук
| Лук | 1 шт. |
Разогреваем сковороду, добавляем масло
| Растительное масло | 2 ч.л |
Добавляем лук на сковороду, уменьшаем огонь до минимума, готовим 10 минут
Смешиваем сахар с бальзамическим уксусом
| Бальзамический уксус | 1 ст.л |
| Коричневый сахар | 1 ст.л |
Добавляем бальзамический сахар к луку, готовим до образования карамели
Обжариваем грибы, солим и перчим, добавляем листочки тимьяна
Добавляем красное вино, выпариваем
Разрезаем поленту на кусочки, выкладываем начинку на кусочек поленты. Украшаем тимьяном
80 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)