Грибы получились очень вкусными с приятной текстурой.
Маринад гармонично сочетает сладость и кислоту.
Маринованные белые грибы.
Время приготовления:
60 минут
Порция весит:
280 гр.
кКал в 100 гр.:
68
кКал в 1 пор.:
190.4
Ингредиенты:
Белые грибы – 700 г.
Маринад:
Сахар – 60 г.
Соль – 40 г.
Кардамон – 4 зерна
Лавровый лист – 1 шт.
Душистый перец – 1 г.
Гвоздика – 4 шт.
Вода – 1000 г.
Уксус 9% – 8 ст.л.
Рецепт пошагово:
01 шаг
Промываем грибы под проточной водой. Очищаем грибы от грязи. Перекладываем грибы в кастрюлю. Наливаем воду в кастрюлю к грибам. Ставим кастрюлю на огонь, доводим грибы до кипения.
| Белые грибы | 700 г. |
02 шаг
Когда вода закипит на поверхности воды начнёт образовываться пена. Удаляем пеню шумовкой. Убавляем огонь. Варим 15 минут на умеренном огне.
03 шаг
Процеживаем грибы через сито.
04 шаг
Добавляем в ковш сухие ингредиенты для маринада.
| Сахар | 60 г. |
| Соль | 40 г. |
| Кардамон | 4 зерна |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Душистый перец | 1 г. |
| Гвоздика | 4 шт. |
05 шаг
В ковш наливаем воду. Перемешиваем маринад. Я использовал капучинатор для кофе.
| Вода | 1000 г. |
06 шаг
Ставим ковш на огонь. Доводим маринад до кипения.
07 шаг
Когда маринад закипит, добавляем 9% процентный уксус, перемешиваем.
| Уксус 9% | 8 ст.л. |
08 шаг
В маринад добавляем отварные грибы, варим еще 5 минут.
09 шаг
Распределяем грибы по стерилизованным банкам, заливаем маринадом. Закрываем банку крышкой, укутываем в полотенце, переворачиваем. Даем грибам остыть ночь, а потом можно убрать их в холодильник.
