Время приготовления: 60 минут
Порция весит:
106 гр.
кКал в 100 гр.: 185
кКал в 1 пор.: 196.1
Ингредиенты:
Сухой лук – 1 ч.л
Мускатный орех – 1 щепотка
Сухой чеснок – 1 ч.л
Соль – 1 ч.л
Перец – 1 ч.л
Сливки 33% – 200 мл
Трюфельная паста – 1 ч.л
Картофель – 136 г
Рецепт пошагово:
01 шаг
Добавляем специи в ковш
| Сухой лук | 1 ч.л |
| Мускатный орех | 1 щепотка |
| Сухой чеснок | 1 ч.л |
| Соль | 1 ч.л |
| Перец | 1 ч.л |
02 шаг
Наливаем сливки, перемешиваем
| Сливки 33% | 200 мл |
03 шаг
Добавляем трюфельную пасту, перемешиваем
| Трюфельная паста | 1 ч.л |
04 шаг
Доводим до кипения, остужаем
05 шаг
Отвариваем картофель, пропускаем через пресс, добавляем к сливкам
| Картофель | 136 г |
06 шаг
Процеживаем смесь через сито
07 шаг
Переливаем смесь в креммер
08 шаг
Заправляем 1 баллоном азота, активно встряхиваем, убираем в холодильник на 4 часа стабилизироваться
185 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)