Ингредиенты:
Мука – 400 гр.
Вода – 320 гр.
Дрожжи – 2 гр.(1/2ч.л.)
Оливковое масло – 30 мл.
Соль морская – 8 гр.(1/2ст.л.)
Рецепт пошагово:
Смешиваем ½ ч. л. дрожжей, 400 гр. муки, ½ ст. л. соли, 30 мл оливкового масла.
Добавляем 320 мл. воды, перемешиваем. Закрываем крышкой и даём тесту подняться в течении 40 минут.
По истечении 40 минут, добавляем в миску воды для смачивания рук. Смачиваем руки, оттягиваем тесто. Оттягиваем и отпускаем. Оттягиваем со всех сторон. Закрываем крышкой и даём тесту подняться 40 минут. Повторить эту процедуру нужно ещё 3 раза.
Консистенция теста после оттягивания будет становиться плотнее.
После 4 простойки теста припорошим кастрюлю и рабочую поверхность мукой.
Переворачиваем кастрюлю на рабочую поверхность. Тесто отойдет само. Припорошим мукой. Разделяем на четыре части.
Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой. Делаем бортики между кусочками теста. Накрываем полотенце и даём тесту пятый раз подняться в течении 40 минут. Разогреваем духовку до 220 градусов. Выпекаем 20 – 25 минут
217 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)