Ингредиенты:
Филе трески – 700 гр.
Крахмал – ¼ стакана
Сухой чеснок – 1 ст.л.
Паприка – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л
Перец – 1 ч.л
Растительное масло – 6 ст.л
Сливочное масло – 70 гр.
Лимон – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Каперсы – 60 гр.
Петрушка (для украшения) – 1 веточка
Рецепт пошагово:
Делаем панировку смешав крахмал, сухой чеснок, паприку, соль, и перец
Обваливаем филе в панировке, необходимо чтобы панировка полностью покрыла рыбу
Обжариваем филе до готовности, примерно по полторы минуты с каждой стороны
Делаем соус, для этого растапливаем на сковороде сливочное масло
Натираем лимон, чтобы получить цедру, измельчаем чеснок. Добавляем чеснок и цедру к сливочному маслу, перемешиваем. Цедра придаст аромат цитрусовых соусу и блюдо заиграет по-новому
Выдавливаем сок из лимона и добавляем каперсы, убавляем огонь под сковородой, и готовим ещё 30 секунд, постоянно перемешивая
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)