Моё авторское блюдо с глубоким вкусом. Аромат морепродуктов сконцентрирован. Мидии сочные, сырная шапочка нежная.
Основная особенность - это технология, как приготовлены мидии. Сначала опаливаем горелкой, а потом маринуем в маринаде из черного чеснока, анчоусов, и кедровых орехов.
Закуски
Авторская
13 ингредиентов
Время приготовления: 60 минут
Порция весит:
77 гр.
кКал в 100 гр.: 84
кКал в 1 пор.: 64.68
Ингредиенты:
Мидии чилийские – 12 шт
Маринад:
Вода – 100 мл
Чёрный чеснок – 1 головка
Анчоусы – 3 рыбки
Кедровые орешки – 10 г.
Шапочка:
Сметана – 2 ст.л
Соевый соус – 1 ст.л.
Натертая моцарелла – 30 г
Сыр Грюйер – 30 г
Свежий чеснок – 1 зубчик
Зелёный лук – 5 г
Майонез – 1 ч.л
Рецепт пошагово:
01 шаг
В чашу блендера добавляем все ингредиенты для маринада
| Вода | 100 мл |
| Чёрный чеснок | 1 головка |
| Анчоусы | 3 рыбки |
| Кедровые орешки | 10 г. |
02 шаг
Пробиваем погружным блендером до однородности
03 шаг
Солим и перчим маринад, перемешиваем
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец | 1 ч.л. |
04 шаг
Чистим мидии, удаляем у них ножку. Опаливаем мидии горелкой для придания копчёной нотки во вкусе
| Мидии чилийские | 12 шт |
05 шаг
Перекладываем мидии в миску, заливаем маринадом. Маринуем мидии 30 минут
06 шаг
Перемешиваем ингредиенты для сырной шапочки
| Сметана | 2 ст.л |
| Соевый соус | 1 ст.л. |
| Натертая моцарелла | 30 г |
| Сыр Грюйер | 30 г |
| Свежий чеснок | 1 зубчик |
| Зелёный лук | 5 г |
07 шаг
Выкладываем замаринованную мидию на раковину
08 шаг
Наполняем мидии сырной шапочкой
09 шаг
Выкладываем наполненные мидии на противень
10 шаг
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в режиме гриль
11 шаг
Подаём с терияки соусом и долькой лайма
84 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)