Ингредиенты:
Треска – 500 гр.
Соль – 1,5 ч.л
Перец – 1,5 ч.л.
Соус:
Болгарский перец – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 15 гр.
Соль – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Копчённая паприка – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Вода – ½ стакана
Бальзамический уксус – по вкусу
Панировка для рыбы:
Крахмал – 3 ст.л
Соль – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Копчённая паприка – 1 ч.л.
Мука – 1 ст.л.
Для подачи:
Лимон – 1 ломтик
Устричный соус – 1 ч.л.
Розовый перец – ½ ч.л.
Рецепт пошагово:
Нарезаем болгарский перец. Сбрызгиваем оливковым маслом. Солим и перчим
Включаем режим гриль в духовке устанавливаем температуру 240 градусов и отправляем запекаться перцы до обугливания примерно минут 10-15
Нарезаем луковицу, обжариваем
Очищаем перцы от нагара.
Добавляем перец к луку. Обжариваем. Насыпаем 1 ч.л. сахара. Перемешиваем
Наливаем пол стакана воды. Добавляем соль, перец, паприку. Тушим 7 минут
Добавляем кусочек сливочного масла. Перемешиваем
Измельчаем соус в блендере
Делаем панировку смешав Крахмал – 3 ст.л, Соль – 1 ч.л., Перец – 1 ч.л., Копчённая паприка – 1 ч.л., Мука – 1 ст.л.
Солим, перчим филе с двух сторон.
Обваливаем филе в панировке, обжариваем до золотистой корочки
Сервируем
108 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)