Пельмени с крабом, сыром Раклет, и соусом «Биск-маскорпоне». - пошаговый рецепт с фотографиями, Французская кухня, каллорийность 114 ккал, автор: Александр Станкевич рецепт-вкуса.рф

Пельмени и дамплинги Французская

20 ингредиентов

Блюдо смотрится красиво, соус насыщенный. У пельменей тонкое тесто, начинка не сухая. В начинке сначала чувствуется краб, а потом сыр Раклет.

Время приготовления: 60 минут

Порция весит: 70 гр.

кКал в 100 гр.: 114

кКал в 1 пор.: 79.8

Ингредиенты:

Тесто:

Куриное яйцо – 1 шт.

Молоко – 200 мл

Соль – 2 щепотки

Растительное масло – 1 ст.л

Мука – 300 г

Начинка:

Краб опилио – 400 г

Сыр Раклет – 70 г

Сухой лук – 1 ч.л

Сливки 22% – 2 ст.л

Соус:

Сухой бульон «Кондаши» –1 ст.л

Вода – 200 мл

Креветочные панцири – 70 г

Растительное масло – 1 ст.л

Лук – 1 шт.

Белое вино – 100 мл

Маскарпоне – 5 ч.л

Соль – 1 ч.л

Перец – 1 ч.л

Подача:

Микрозелень гороха – для подачи

Красная икра – для подачи

Маскарпоне – 5 ч.л

Рецепт пошагово:

01 шаг

На водяной бане размораживаем конечности краба

Краб опилио

400 г

02 шаг

Завариваем кипятком бульон Кондаши

Сухой бульон «Кондаши»	1 ст.л
Вода	200 мл

03 шаг

Очищаем конечности краба от панциря

04 шаг

Разрываем крабовое мясо на кусочки

05 шаг

Замешиваем тесто, поочерёдно добавляя все ингредиенты. Муки может потребоваться чуть больше, смотрите по консистенции теста. Готовое тесто перекладываем в пакет и даем тесту отдохнуть 30 минут.