Крабкейки
Ингредиенты:
Снежный краб – 160 гр.
Филе красной рыбы (слабосолёная) – 80 гр.
Сухари панировочные – 100 гр.
Майонез – 80 гр.
Горчица дижонская – 20 гр.
Помидор свежий – 1шт.
Кукуруза консервированная – 40 гр.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сливки 33% – 100мл.
Мука – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Рецепт пошагово:
Делаем крестовой надрез на шкурке помидора.
| Помидор свежий | 1шт. |
Опускаем помидор в кипяток на 15 секунд
Перемещаем помидор в ледяную воду
Очищаем помидор от шкурки
Удаляем мякоть помидора
Нарезаем мелким кубиком, перекладываем в миску
Рвем на небольшие кусочки снежного краба
| Снежный краб | 160 гр. |
Нарезаем рыбу кубиками, выкладываем в миску
| Филе красной рыбы (слабосолёная) | 80 гр. |
В отдельную миску добавляем панировочные сухари и майонез
| Сухари панировочные | 40 гр. |
| Майонез | 80 гр. |
Добавляем яйцо, кукурузу, горчицу к сухарям, перемешиваем
| Горчица дижонская | 20 гр. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Кукуруза консервированная | 40 гр. |
Добавляем крабово-рыбную начинку, перемешиваем
Формируем котлетки
Обваливаем котлеты в муке
| Мука | 100 гр. |
Взбиваем яйцо со сливками, обваливаем котлеты в данной смеси
Обваливаем в панировочных сухарях
| Обваливаем в панировочных сухарях |
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета
| Растительное масло | для жарки |
Перекладываем крабкейки на салфетку, чтобы стек лишний жир
Сервируем
