Запечённое бедро индейки с ананасом.
Ингредиенты:
Филе бедра индейки – 421 г.
Консервированный ананас (кусочки) – 80 г.
Бобы Эдамаме – 80 г.
Перья зеленого лука – для подачи
Маринад:
Сироп из-под консервированных ананасов – 60 г.
Соевый соус – 30 г.
Соус Шрирача – ½ ч.л.
Луковый порошок – 1 ч.л.
Сухой порошок имбиря – 1 щепотка
Ананасовая глазурь:
Мясной сок после запекания мяса – весь
Вода – 50 мл
Крахмал – 15 г.
Вода – 30 г.
Рецепт пошагово:
В миске перемешиваем:
| Сироп из-под консервированных ананасов | 60 г. |
| Соевый соус | 30 г. |
| Соус Шрирача | ½ ч.л. |
| Луковый порошок | 1 ч.л. |
| Сухой порошок имбиря | 1 щепотка |
В миску добавляем мясо, перемешиваем. Маринуем 1 час
| Филе бедра индейки | 421 г. |
Обжариваем мясо по три минуты с каждой стороны
Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем обжаренное мясо, по краям выкладываем консервированный ананас
| Консервированный ананас (кусочки) | 80 г. |
Запекаем 25 минут в разогретой до 200 градусов в духовке
Сок, который выделится смешиваем с водой и загущаем водой с крахмалом.
| Мясной сок после запекания мяса | весь |
| Вода | 50 мл |
| Крахмал | 15 г. |
| Вода | 30 г. |
Бланшируем бобы эдамаме 3 минуты в кипящей воде. Перекладываем в холодную воду. Обсушиваем. Собираем блюдо выложив в центр бобы. На бобы располагаем запеченное мясо, по краям выкладываем запеченные кусочки ананаса. Украшаем зеленым луком
| Бобы Эдамаме | 80 г. |
| Перья зеленого лука | для подачи |
