Основные блюда
Английская
8 ингредиентов
Курица приготовления по технологии Хестона Блюменталя. Курица имеет приятную корочку и мясо получается сочным и вкусным
Время приготовления: 180 минут
Порция весит:
187 гр.
кКал в 100 гр.: 112
кКал в 1 пор.: 209.44
Ингредиенты:
Курица – 1700 г
Сливочное масло – для обмазки
Соленад:
Вода – 1000 г
Соль – 60 г
Начинка:
Лимон – ½ шт.
Розмарин – 1 веточка
Груша – 1 шт.
Рецепт пошагово:
01 шаг
Делаем соленад, растворив соль в воде
| Вода | 1000 г |
| Соль | 60 г |
02 шаг
Заливаем курицу соленадом
03 шаг
Убираем мясо мариноваться в холодильник на ночь
04 шаг
Просушиваем курицу
05 шаг
Нарезаем ингредиенты начинки
| Лимон | ½ шт. |
| Розмарин | 1 веточка |
| Груша | 1 шт. |
06 шаг
Обтираем курицу сливочным маслом, фаршируем курицу
| Курица | 1700 г |
| Сливочное масло | для обмазки |
07 шаг
Выпекаем курицу в духовку полтора часа при 90 градусах
08 шаг
Втыкаем термометр в самую толстую часть курицы
09 шаг
Доводим курицу до 70-75 градусах. Вытаскиваем курицу из духовки, даём мясу отдохнуть 45 минут
10 шаг
Обтираем курицу маслом. Выпекаем курицу 10 минут на максимальной температуре
| Сливочное масло | для обмазки |
11 шаг
Курица получается невероятно вкусной и сочной
112 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)