Ингредиенты:
Курица – 1.6 кг
Соль – 2 ч.л.
Перец – 2 ч.л.
Растительное масло – 1 ч.л.
Чеснок – 1 головка
Лайм – 1 шт.
Соус:
Яблоки «Гренни смит» - 2 шт.
Сельдерей – 6 палочек
Розмарин – 3 веточки
Сливочное масло – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Куриный бульон – 200 гр.
Сливки 20% – 200 гр.
Соль – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Копченная паприка – 1 ч.л.
Рецепт пошагово:
Моем курицу, обрабатываем мясо, вырезая хвост и жирными кусочками. Вытираем мясо салфеткой.
| Курица | 1.6 кг |
Солим, перчим курицу
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец | 1 ч.л. |
Разрезаем лайм, срезаем головку чеснока. Начинаем курицу лаймом и чесноком.
| Чеснок | 1 головка |
| Лайм | 1 шт. |
Нарезаем яблоки и сельдерей. Выкладываем на противень
| Яблоки «Гренни смит» - 2 шт. | |
| Сельдерей | 6 палочек |
Выкладываем курицу, сбрызгиваем растительным маслом
| Растительное масло | 1 ч.л. |
Солим, перчим курицу. Добавляем веточки розмарина. Выпекаем курицу полтора часа при 180 градусах
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец | 1 ч.л. |
| Розмарин | 3 веточки |
Делаем соус. Растапливаем сливочное масло. Добавляем муку. Перемешиваем, обжариваем 2 минуты
| Сливочное масло | 2 ст.л. |
| Мука | 1 ст.л. |
Добавляем бульон, перемешиваем. Готовим 2 минуты до загущения
| Куриный бульон | 200 гр. |
Добавляем сливки. Перемешиваем
| Сливки 20% | 200 гр. |
Добавляем запечённые яблоки и сельдерей
| Запеченные запечённые яблоки и сельдерей | всё |
Очищаем и добавляем запечённый чеснок. Измельчаем погружным блендером до однородной массы
| Запечённый чеснок | 1 головка |
Приправляем солью, перцем, и паприкой
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец | 1 ч.л. |
| Копченная паприка | 1 ч.л. |
Приёмы сервировки:
Наносим соус, размазываем края кисточкой
Выкладываем курицу, украшаем микрозеленью
146 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)