Основные блюда
Шведская
9 ингредиентов
Праздничный свиной окорок, который готовят в Швеции на Рождество. Мясо вкусно, нежное.
Время приготовления: 360 минут
Порция весит:
153 гр.
кКал в 100 гр.: 85
кКал в 1 пор.: 130.05
Ингредиенты:
Свиной окорок – 1 000 г
Солинад:
Вода – 2874 г
Соль – 200 г
Сахар – 180 г
Глазурь:
Панировочные сухари – 3 ст.л.
Дижонская горчица – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Желток – 2 шт.
Рецепт пошагово:
01 шаг
Делаем солинад, смешав в кастрюле все ингредиенты, доводим до кипения. Остужаем солинад. Окорок выкладываем в кастрюлю, заливаем солинадом
| Свиной окорок | 1 000 г |
| Вода | 2874 г |
| Соль | 200 г |
| Сахар | 180 г |
02 шаг
Оставляем мясо на ночь мариноваться
03 шаг
Вакуумируем окорок.
04 шаг
Готовим мясо в сувиде 3 часа при 80 градусах
05 шаг
Делаем глазурь, смешав сахар, горчицу, желток
| Дижонская горчица | 2 ст.л. |
| Сахар | 1 ст.л. |
| Желток | 2 шт. |
06 шаг
Наносим глазурь на окорок
07 шаг
Посыпаем окорок панировочными сухарями
| Панировочные сухари | 3 ст.л. |
08 шаг
Выпекаем окорок в духовке 20 минут при температуре 180 градусов
85 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)