Ингредиенты:
Свиной окорок на кости – 2 кг.
Чеснок – 9 зубчиков
Оливковое масло – 120гр.
Горчица цельно зерновая – 80гр.
Лимон – 1шт.
Лимон – 1шт.
Соль – 2,5ст.л
Перец – 2ст.л
Картофель – 2 кг
Вода – 200 мл.
Копченная паприка – 1ст.л
Куркума – 1 ст.л
Рецепт пошагово:
С лимона теркой снимаем цедру. В блендере измельчаем чеснок, горчицу, оливковое масло, цедру, сок лимона, соль, перец
Добавляем смесь итальянских трав
Обрабатываем кусок мяса, если есть шкурка – сделайте надрезы
Маринуем в кастрюле 1,5 часа
Выкладываем мясо на решетку, а внизу выкладываем противень с водой. Это нужно чтобы наше мясо пропитывалось паром. Отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов
Очищаем картофель, нарезаем. Обваливаем в специях: соль, перец, куркума, копченная паприка
Выкладываем на противень, где была вода запекаем ещё час при температуре 180 градусов
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)