Ингредиенты:
Свиная корейка – 1 кг.
Куриный бульон – ¼ стакана
Оливковое масло – 2 ст.л
Бальзамический уксус – 2 ст.л
Мёд – 2 ст.л
Дижонская горчица – 1 ст.л
Вустерширский соус – 1 ст.л
Чеснок – 3 зубчика
Копчёная паприка – 1 ч.л
Соль – 1 ч.л
Чёрный перец – 1 ч.л
Сливочное масло – 20 гр.
Рецепт пошагово:
Смешиваем оливковое масло с паприкой, солью, горчицей, перцем, чесноком, мёд
Добавляем вустерширский соус, бальзамический уксус
Добавляем куриный бульон, нарезанное мясо. Маринуем мясо 1 час
Обжариваем мясо с двух сторон, чтобы получить корочку
Переливаем маринад от мяса в сковороду, добавляем сливочное масло. Выпариваем, чтобы маринад стал гуще
Выкладываем мясо на противень, поливаем соусом. Отправляем в духовку на 12 минут при температуре 180 градусов для придания глазированной корочки
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)