Ингредиенты:
Луковое пюре:
Лук – 300 гр.
Соль – 2 ч.л.
Сливки 20 % – 150 мл
Грибная начинка:
Шампиньоны – 250 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян – 2 веточки
Перец – 1 ч.л.
Коричневый сахар – 2 ч.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Оливковое масло – 1 ч.л.
Стейки:
Стейк Минутка (Beef Braising Steak) – 450 гр
Сливочное масло – 90 гр.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Розмарин – 2 веточки
Чеснок – 4 зубчика
Рецепт пошагово:
Заворачиваем лук в фольгу. Отправляем запекаться лук в духовку на 70 минут при 180 градусах.
Измельчаем лук в блендере со сливками. Солим
Распечатываем стейк, даём ему напитаться кислородом. Цвет у мяса станет более ярким
Нарезаем шампиньоны. Разогреваем сковороду, наливаем масло. Добавляем грибы, обжариваем.
Солим, перчим. Добавляем тимьян и измельчённый чеснок. Перемешиваем.
Добавляем соевый соус и сахар. Перемешиваем
Начинаем готовить мясо, разогреваем сковороду. Наливаем оливковое масло, сливочное масло. Добавляем розмарин, чеснок. Добавляем мясо. Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны
Даём мясу отдохнуть 15 минут завёрнутым в фольгу
Сервируем тарелку. Выкладываем с помощью формы луковое пюре
Выкладываем грибы ровной полоской
Нарезаем мясо и выкладываем по краям. Украшаем микрозеленью
132 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)