Ингредиенты:
Оливковое масло – 1 ст.л.
Болгарский перец – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Говяжий фарш – 800 гр.
Итальянская панировочная смесь:
Панировочные сухари – ¾ стакана
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Приправа «Итальянские травы» – 1 ч.л.
Натёртый сыр «Пармезан» – ½ стакан
Яйца С0 – 2 шт.
Томатная паста – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец – ½ ч.л.
Нарезанная петрушка – 2 ст.л.
Ветчина – 200 гр.
Петрушка – 20 гр.
Сыр «Гауда» – 1 ¼ стакана
Соус «Маринара»:
Оливковое масло – 1 ч.л.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Белое вино – 70 гр.
Пассата (протёртые томаты) – 500 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Приправа «Итальянские травы» – 1 ч.л.
Рецепт пошагово:
Ставим разогреваться сковороду. Наливаем масло в сковороду. Нарезаем мелко лук и болгарский перец. Обжариваем, перемешивая до мягкости лука около 5 минут.
| Оливковое масло | 1 ст.л. |
| Болгарский перец | 1 шт. |
| Репчатый лук | 1 шт. |
Пропускаем чеснок через пресс для чеснока. Обживаем минуты 3, постоянное перемешивая. Охладить овощи
| Чеснок | 2 зубчика |
Смешиваем ингредиенты для панировочной смеси.
| Панировочные сухари | ¾ стакана |
| Сухой чеснок | 1 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец | 1 ч.л. |
| Приправа «Итальянские травы» | 1 ч.л. |
В большой миске смешиваем говяжий фарш, обжаренные овощи, панировочную смесь, пармезан, яйца, томатную пасту, соль, перец, петрушку. Руками тщательно замешиваем фарш.
| Говяжий фарш | 800 гр. |
| Обжаренные овощи | все |
| Итальянская панировочная смесь | ¾ стакана |
| Натёртый сыр «Пармезан» | ½ стакан |
| Яйца С0 | 2 шт. |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец | ½ ч.л. |
| Нарезанная петрушка | 2 ст.л. |
Отрезаем лист пергаментной бумаги, в центр выкладываем фарш
Отрезаем второй лист пергаментной бумаги, скалкой равномерно раскатываем пласт фарша
Выкладываем ветчину на фарш
| Ветчина | 200 гр. |
Выкладываем слой петрушки
| Петрушка | 20 гр. |
Выкладываем слой натёртого сыра
| Сыр «Гауда» | 1 ¼ стакана |
Аккуратно заворачиваем в рулет, прижимая края, чтобы рулет был плотный.
Перекладываем рулет на противень. Выпекаем в разогретой духовке 1 час при 180 градусах.
Делаем соус «Маринара». Ставим сотейник на плиту, разогреваем. Добавляем масло. Обжариваем нарезанный лук
| Оливковое масло | 1 ч.л. |
| Лук | 1 шт. |
Когда лук станет мягким, добавляем измельченный чеснок. Обжариваем
| Чеснок | 2 зубчика |
Добавляем белое вино, выпариваем алкоголь около 2 минут.
| Белое вино | 70 гр. |
Добавляем пассату, доводим до кипения.
| Пассата (протёртые томаты) | 500 гр. |
Приправляем соус. Провариваем 10 минут на умеренном огне
| Сахар | 1 ч.л. |
| Сухой чеснок | 1 ч.л. |
| Перец | 1 ч.л. |
| Приправа «Итальянские травы» | 1 ч.л. |
Подаём рулет с соусом «маринара»
183 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)