Ингредиенты:
Баранина – 400 гр.
Грибы Эноки – 200 гр.
Чеснок – 1 зубчик
Сухой имбирь – 1 ч.л.
Мирин – 1 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Кунжутное масло – 2 ст.л.
Кулинарное саке – 1 ст.л.
Растительное масло – для обжарки
Рецепт пошагово:
Обрабатываем баранину срезав прожилки. Нарезаем на небольшие кусочки
| Баранина | 400 гр. |
Отбиваем кусочки, чтобы мясо стало мягче
Делаем маринад смешав все ингредиенты
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сухой имбирь | 1 ч.л. |
| Мирин | 1 ст.л. |
| Соевый соус | 2 ст.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Кунжутное масло | 2 ст.л. |
| Кулинарное саке | 1 ст.л. |
Перекладываем кусочки в миску, заливаем маринадом. Маринуем мясо 35 минут
Переходим к грибам, у грибов срезаем нижнюю часть.
| Грибы Эноки | 200 гр. |
Делаем надрезы у грибов, чтобы у нас получились пучки примерно в 0,5 см.
На дощечку выкладываем отбивную из баранины. Выкладываем пучок грибов. Крепко заворачиваем.
Зубочисткой закрепляем рулетики, чтобы мясо не раскрылось при термообработке.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем растительное масло. Обжариваем мясо до золотистой корочки около трех минут с каждой стороны.
Закрываем крышкой тушим 5-7 минут
166 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)