Перед вами классическое блюдо грузинской кухни — жареная картошка с мясом. Но на мой взгляд, чтобы прочувствовать всю вкусовую гамму блюда нужно будет обратить внимание на детали.
У оджахури превосходный аромат благодаря специям в нём. Мясо мягкое и нежное, аджике придаёт ему легкую пикантность, а картошка впитала соки от мяса став невероятно аппетитной.
Обжаренный лук и болгарский перец дают лёгкую сладость блюду.
Украсил нарезанной зеленью.
Все компоненты вместе создают невероятно вкусное блюдо
Оджахури со свининой.
Основные блюда
Грузинская
17 ингредиентов
Время приготовления:
60 минут
Порция весит:
360 гр.
кКал в 100 гр.:
158
кКал в 1 пор.:
568.8
Ингредиенты:
Свиной окорок – 1170 г.
Аджика – 60 г.
Растительное масло – 15 г.
Лук – 150 г.
Картофель – 1050 г.
Болгарский перец – 175 г.
Укроп – 14 г.
Петрушка – 11 г.
Кинза – 4 г.
Зелёный лук – 7 г.
Чеснок – 18 г.
Сухой лук – 1 ч.л.
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Хмели сунели – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Рецепт пошагово:
01 шаг
Нарезаем свинину крупными кусочками, перекладываем мясо в большую миску. Добавляем аджику
| Свиной окорок | 1170 г. |
| Аджика | 60 г. |
02 шаг
Перемешиваем мясо с аджикой, активно втирая аджику в мясо. Маринуем мясо 3 часа.
03 шаг
Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Так как мяса у меня много, я решил пожарить мясо в два подхода. На этом этапе нужно получить просто золотистую корочку. Обжариваем первую часть мяса, перекладываем в тарелку
04 шаг
Обжариваем остальную часть мяса
05 шаг
С помощью щипцов перекладываем мясо на тарелку.
06 шаг
Очищаем картофель. Нарезаем картофель крупными дольками, как картофель по-деревенски. Обжариваем картофель на той же сковороде, где жарили мясо. Тут так же нужно добиться красивого золотистого цвета на картофеле. Перекладываем картофель в миску
| Картофель | 1050 г. |
07 шаг
Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Обжариваем лук на сковороде, где жарили картофель
| Лук | 150 г. |
08 шаг
Нарезаем болгарский перец, добавляем болгарский перец в сковороду к луку. Обжариваем болгарский перец.
| Болгарский перец | 175 г. |
09 шаг
Возвращаем картофель и мясо в сковороду. Если сковорода у вас сильно маленькая и не будет удобно перемешивать, то рекомендую переложить в кастрюлю и готовить дальше там.
10 шаг
Нарезаем чеснок, зелень. Добавляем в сковороду. Приправляем, солим, перчим. Перемешиваем.
| Укроп | 14 г. |
| Петрушка | 11 г. |
| Кинза | 4 г. |
| Зелёный лук | 7 г. |
| Чеснок | 18 г. |
| Сухой лук | 1 ч.л. |
| Сухой чеснок | 1 ч.л. |
| Хмели сунели | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
11 шаг
Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума. Томим 15-20 до мягкости картофеля.
12 шаг
Подаём, посыпав нарезанной зеленью
