Курица горячего копчения
Закуски
Французская
4 ингредиентов
Вкусная курица горячего копчения. Сочная и с хорошим балансом по соли.
Время приготовления:
360 минут
Порция весит:
100 гр.
кКал в 100 гр.:
184
кКал в 1 пор.:
184
Ингредиенты:
Курица – 1000 г
Соль – 50 г
Сахар – 10 г
Рецепт пошагово:
01 шаг
Смешиваем сахар, соль, воду. Перемешиваем. Доводим до кипения. Варим 10 минут. Остужаем.
| Соль | 50 г |
| Сахар | 10 г |
02 шаг
Погружаем мясо, накрываем тарелкой, чтобы мясо не всплывало. Маринуем в холодильнике 2-5 дней. Просушиваем мясо на воздухе сутки
| Курица | 1000 г |
03 шаг
Выкладываем мясо в коптильню
04 шаг
Коптим мясо 2 часа при 60 – 80 градусах
