Ингредиенты:
Филе куриной грудки – 700 гр.
Лук – ½ шт.
Растительное масло – 1 ч.л.
Тимьян – 3 веточки
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Вода – 1 ст.л.
Рикотта – 270 гр.
Пармезан – 150 гр.
Бекон – 100 гр.
Карамелизированная морковь:
Фиолетовая морковь – 100 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Соевый соус – 15 мл.
Приправа «Среднеземноморские травы» – 1 ч.л.
Соус:
Замороженная брусника – 250 гр.
Сахар – 1 ст.л.
Цедра апельсина – 1 ч.л
Сок апельсина – 150 мл.
Розмарин – 2 веточки
Рецепт пошагово:
Разрезаем куриное филе, отбиваем мясо, солим, перчим
Делаем карамелизированный лук, разогреваем сковороду, нарезаем лук. Добавляем масло, обжариваем лук. Солим, перчим, добавляем тимьян
Добавляем сахар и воду. Перемешиваем. Лук станет мягким.
На курицу выкладываем рикототту, натёртый пармезан
Выкладываем бекон, а на него карамелизрванный лук.
Заворачиваем рулет в пищевую плёнку, делам три дырки с помощью зубочистки
Ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения. Варим рулеты – 25 минут. Потом вытаскиваем мясо, ждём чтобы остыли.
Ставим сотейник на огонь. Добавляем замороженную бруснику, сахар, цедру и сок апельсина.
Варим соус на среднем огне, добавляем розмарин. Варим 10 минут. Вытаскиваем розмарин
Измельчаем соус погружным блендером.
Если морковь длинная разрезаем на несколько частей.
Отвариваем морковь на протяжении 10-15 минут.
Задаём карамельную корочку. Обжарив морковь, с сахаром, соевым соусом и прованскими травами. Сервируем блюдо
147 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)