Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 500 гр.
Вода – 265 мл.
Начинка:
Фарш (курица-свинина) – 500 гр.
Пекинская капуста – 300 гр.
Чеснок – 7 зубчиков
Петрушка – 30 гр.
Сухой лук – 1 ч.л.
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Сухой имбирь – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Мирин – 1 ст.л.
Вода – 4 ст.л.
Соевый соус – 2 ст.л.
Рецепт пошагово:
Смешиваем в большой миске воду и муку.
| Мука | 500 гр. |
| Вода | 265 мл. |
Замешиваем тесто. Перекладываем тесто в миску. Застилаем пищевой плёнкой, даём тесту настояться 2 часа
Делаем фарш из куриной грудки и свиной шейки используя мясорубку
| Фарш (курица-свинина) | 500 гр. |
Разрезаем пекинскую капусту на две части
| Пекинская капуста | 300 гр. |
Бланшируем капусту в кипящей воде 3 с половиной минуты.
| Пекинская капуста | 300 гр. |
Вытаскиваем капусту из кастрюли, мелко нарезаем капусту
Добавляем нарезанную капусту к фаршу, очищаем чеснок, мелко режем и тоже добавляем к фаршу
| Чеснок | 7 зубчиков |
Мелко нарезаем петрушку, добавляем в миску с фаршем
| Петрушка | 30 гр. |
Добавляем специи
| Сухой лук | 1 ч.л. |
| Сухой чеснок | 1 ч.л. |
| Сухой имбирь | 1 ч.л. |
| Перец | 1 ч.л. |
Добавляем мирин к фаршу
| Мирин | 1 ст.л. |
Добавляем соевый соус к фаршу
| Соевый соус | 2 ст.л. |
Добавляем воду к фаршу
| Вода | 4 ст.л. |
Разделяем тесто на 6 равных частей, формируем колбаски
Каждую колбаску делим на 8 частей
Раскатываем тесто в тонкий кружок. Выкладываем начинку в центр
Лепим гедза, аккуратно защипывая края справа и придавливая их к левой стороне, в финале соединяем два кончика.
В финале у нас получится красивый мешочек
Выкладываем гедза в пароварку
Готовим гедза на пару 12 минут
Подаём с соусом. Приятного аппетита
179 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)