Лактоферментированный мёд манго-чили
Фермантация
Средиземноморская
6 ингредиентов
Данный мёд отлично подойдет к мясным, рыбным блюдам, и салатам. Во вкусе чувствуется сладость и легкая острота с солёным послевкусием
Время приготовления:
30 минут
Порция весит:
175 гр.
кКал в 100 гр.:
137
кКал в 1 пор.:
239.75
Ингредиенты:
Вода – 375 г
Нейотированная соль – 20 г
Мёд – 375 г
Перец чили – 5 г
Манго – 250 г
Рецепт пошагово:
01 шаг
Смешиваем в миске воду, соль, и мёд до однородности
| Вода | 375 г |
| Нейотированная соль | 20 г |
| Мёд | 375 г |
02 шаг
Нарезаем манго и перец чили
| Перец чили | 5 г |
| Манго | 250 г |
03 шаг
Добавляем кусочки манго и чили в миску к мёду, перемешиваем
04 шаг
Вакуумируем мёд в пакете. Оставляем ферментироваться при комнатной температуре на 5 дней
05 шаг
Процеживаем мёд через сито. Мякоть манго с перцем также можно использовать в блюда. Блюдо можно хранить в холодильнике 3 дня в плотно закрытом контейнере или в морозилке около 3 недель
