Ингредиенты:
Сироп мята-базилик:
Сахар – 150 гр.
Вода – 150 мл.
Базилик – 3 гр.
Мята – 3 гр.
Арбузный сок:
Арбуз – ½ шт.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Рецепт пошагово:
Смешиваем в сотейнике сахар и воду
| Сахар | 150 гр. |
| Вода | 150 мл. |
Ставим сотейник на средний огонь, перемешиваем.
В миску кладём базилик и мяту
| Базилик | 3 гр. |
| Мята | 3 гр. |
Когда у нас сироп закипит, варим сироп ещё 3 минуты
Заливаем мяту и базилик горячим сиропом, охлаждаем тем самым даём сиропу настояться
Нарезаем арбуз на кусочки. Срезаем мякоть арбуза. Выкладываем мякоть арбуза в большую кастрюлю.
| Арбуз | ½ шт. |
Измельчаем мякоть арбуза погружным блендером
Процеживаем измельчённую мякоть через сито, тем самым получим чистый арбузный сок.
Убираем мяту и базилик из сиропа
К арбузному соку добавляем лимонный сок
| Лимонный сок | 2 ст.л. |
Далее я перелил арбузный сок в миску в которой я буду замораживать сорбет
Добавляем постепенно сахарный сироп, перемешиваем. Время от времени проверяем консистенцию куриным яйцом
Важный момент для того чтобы проверить консистенцию сорбета нужно опустить чистое куриное яйцо. Яйцо должно всплыть примерно на ¼ от своего размера. Если этого не произошло нужно добавить ещё сахарного сиропа
Отправляем сорбет в морозильную камеру, перемешивая через каждые два часа до полного застывания. Так же сорбет можно приготовить используя машину для приготовления мороженного.
43 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)