Ингредиенты:
Яйцо С0 – 2 шт.
Сахар – 50 гр.
Пшеничная мука – 60 гр.
Крахмал – 10 гр.
Лимонный сок – ¼ ч.л.
Соль – 1 щепотка
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Сахарная пудра – для посыпки.
Рецепт пошагово:
Разделяем 2 яйца на белки и желтки. Сахар разделяем на две порции по 25 грамм. Добавляем сахар, щепотку соли, ¼ ч.л. лимонного сока к белкам.
Взбиваем белки до мягких пиков. Консистенция белков будет выглядеть так.
Добавляем сахар к желткам. Взбиваем желтки до однородной белой массы
Смешиваем крахмал и муку
Добавляем 1/3 белка к желткам. Перемешиваем аккуратно лопаткой.
Добавляем 1/3 просеянной муки и крахмала к желткам
Выкладываем остальные белки и просеиваем остальную муку с крахмалом. Аккуратно перемешиваем
Перекладываем тесто в кондитерский мешок. Застилаем противень бумагой. Выдавливаем печёнки из кондитерского мешка. Посыпаем сахарной пудрой. Даём печенькам постоять 3 минуты чтобы сахарная пудра впиталась. Посыпаем сахарной пудрой ещё раз, чтобы корочка была плотнее. Выпекаем в разогретой духовке 20 минут при температуре 170 градусов
269 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)