Ингредиенты:
Бекон – 6 полосок
Молоко – 500 мл
Жирные сливки – 45 мл
Желтки – 40 г
Сахар – 75 г
Сухое молоко – 20 г
Подача:
Чипс из бекона – 1 шт
Рецепт пошагово:
Нарезаем бекон на полоски
Разогреваем сковороду, обжариваем бекон до золотистого цвета
Перекладываем обжаренный бекон на сито, чтобы стекло масло
Перекладываем обжаренный бекон в сотейник
Добавляем молоко, ставим сотейник нагреваться
| Молоко | 500 мл |
Когда молоко закипит, снимаем сотейник с огня. Настаиваем молоко с беконом 30 минут
Процеживаем молоко, чтобы убрать бекон
Добавляем к ароматному молоку сливки, перемешиваем
| Жирные сливки | 45 мл |
В миске перемешиваем желтки, сухое молоко, сахар венчиком до однородности
В желткам медленно добавляем молочную смесь, перемешиваем до однородности. Переливаем смесь в сотейник
Нагреваем базу мороженного до 81-82 градусов, охлаждаем смесь. Отправляем смесь в холодильник на ночь, чтобы смесь стабилизировалась
Перекладываем мороженное в контейнер.
Кладём контейнер в морозилку, перемешивая смесь через каждый час чтобы не образовывались кристаллы
Подаём мороженное с чипсом из бекона
177 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)