Ингредиенты:
Йогурт – 245 г.
Сода – 3 г.
Сахарная пудра – 150 г.
Мука – 180 г.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Растительное масло – 120 г.
Красный краситель – 4 капли
Ароматизатор рома – 3 капли
Клубничное молоко:
Сгущенное молоко – 150 г.
Сливки 20% – 115 г.
Молоко – 360 г.
Сублимированная клубника – 3 г.
Красный краситель – 2 капли
Подача блюда:
Грецкий орех – 7 г.
Жирные сливки – 150 г.
Сублимированная клубника – 3 г.
Порошок из дамасской розы – 1 г.
Сусальное золото – для подачи
Рецепт пошагово:
Добавляем соду к йогурту, даем постоять йогурту 5 минут до начала образования
| Йогурт | 245 г. |
| Сода | 3 г. |
Добавляем сахарную пудру, масло к йогурту
| Сахарная пудра | 150 г. |
| Растительное масло | 120 г. |
Просеиваем муку, добавляем ароматизатор рома и разрыхлитель к муке. Перемешиваем
| Мука | 180 г. |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Ароматизатор рома | 3 капли |
Добавляем краситель, перемешиваем
| Красный краситель | 4 капли |
Переливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Встряхиваем форму, чтобы лопнули лишние пузырьки
Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах
Для приготовления клубничного молока смешиваем следующие ингредиенты:
| Сгущенное молоко | 150 г. |
| Сливки 20% | 115 г. |
| Молоко | 360 г. |
| Сублимированная клубника | 3 г. |
| Красный краситель | 2 капли |
Как бисквит будет готов, разрезаем верхнюю корочку
Пропитываем бисквит клубничным молоком
Взбиваем сливки до устойчивых пиков
| Жирные сливки | 150 г. |
Вырезаем с помощью кондитерского круга бисквит. Выкладываем бисквит в центр тарелки
Распределяем взбитые сливки на бисквите
Посыпаем орехами, клубникой, розой. Украшаем золотом
| Грецкий орех | 7 г. |
| Сублимированная клубника | 3 г. |
| Порошок из дамасской розы | 1 г. |
| Сусальное золото | для подачи |
201 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)