Ингредиенты:
Джем:
Красные апельсины – 153 гр.
Замороженная клюква – 102 гр.
Сахар – 3 ст.л.
Начинка:
Белый шоколад – 85 гр.
Молоко – 2 ст.л.
Творожный сыр – 390 гр.
Сметана – 4 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Сливки 30% – 127 гр.
Корж:
Печенье – 127 гр.
Сливочное масло – 96 гр.
Подача:
Вода – для украшения
Розмарин – для украшения
Клюква – для украшения
Сахар – для украшения
Рецепт пошагово:
Снимаем цедру апельсина
| Красные апельсины | 153 гр. |
В кастрюле смешиваем клюкву и сахар
| Замороженная клюква | 102 гр. |
| Сахар | 3 ст.л. |
Выжимаем сок апельсина в кастрюлю и добавляем цедру. Варим на среднем огне 15 минут
| Сок апельсина | весь |
| Цедра апельсина | вся |
Измельчаем погружным блендером в однородную смесь. Охлаждаем.
В миску добавляем шоколад и молоко. Перемешиваем. В микроволновке растапливаем шоколад.
| Белый шоколад | 85 гр. |
| Молоко | 2 ст.л. |
Смешиваем растопленный шоколад, творожный сыр, сметану, сахар
| Растопленный шоколад | весь |
| Творожный сыр | 390 гр. |
| Сметана | 4 ст.л. |
| Сахар | 3 ст.л. |
Взбиваем сливки
| Сливки 30% | 127 гр. |
Добавляем взбитые сливки к смеси для чизкейка
Измельчаем печенье в крошку
| Печенье | 127 гр. |
Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем
| Сливочное масло | 96 гр. |
Выкладываем слой печенья
| Измельчённое печенье с маслом | всё |
Выкладываем джем
| Джем из апельсина и клюквы | всё |
Выкладываем смесь чизкейка. Отправляем застыть в холодильник на два часа
Приёмы сервировки:
Окунаем веточку розмарина в воду, а потом в сахар.
| Вода | для украшения |
| Розмарин | для украшения |
| Сахар | для украшения |
Окунаем ягодку клюквы в воду, а потом в сахар
| Вода | для украшения |
| Клюква | для украшения |
| Сахар | для украшения |
Выкладываем веточку розмарина и клюкву на чизкейк.
273 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)