Ингредиенты:
Желтки – 3 шт
Сахар – 1/4 стакана
Сливки 22% – 1 стакан
Молоко отборное – 2 стакана
Сахар – ½ стакана
Стабилизатор для мороженого – 1.45 гр.
Чеснок – 3 головки
Оливковое масло – 1 ч.л.
Миндальные лепестки – 1/4 стакана
Рецепт пошагово:
Срезаем головки чеснок, сбрызгиваем маслом. Оборачиваем фольгой. Запекаем чеснок 1 час при 180 градусах.
Добавляем 3 желтка и сахар в кастрюлю
| Желтки | 3 шт. |
| Сахар | 1/4 стакана |
Взбиваем желтки с сахаром
| Желтки | 3 шт. |
| Сахар | 1/4 стакана |
Добавляем сливки, взбиваем
| Сливки 22% | 1 стакан |
Добавляем молоко, взбиваем
| Молоко отборное | 2 стакана |
Добавляем сахар, взбиваем
| Сахар | ½ стакана |
Добавляем стабилизатор для мороженого, взбиваем
| Стабилизатор для мороженого | 1.45 гр. |
Ставим на умеренный огонь, перемешиваем деревянной лопаткой
Готовим минут минут 5-7, до тех пор, пока мороженное не начнёт обволакивать лопатку
Запечённый чеснок выдавливаем блендер
Добавляем немного жидкого мороженного к блендеру с чесноком.
Измельчаем в однородную пасту.
Добавляем чесночную пасту к молочной смеси, перемешиваем. Охлаждаем
Настраиваем машину для приготовления мороженного, готовим мороженное 25 минут
Переливаем смесь в контейнер, отправляем в морозильник на 3 часа
Для подачи обжарьте миндальные лепестки, подаём мороженное с обжаренным миндалём
| Миндальные лепестки | 1/4 стакана |
170 calories
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)