Ингредиенты:
Растительное масло – для обжарки
Замороженные лисички – 600 г.
Сухой чеснок – 1 щепотка
Сухой тимьян – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Замороженные белые грибы – 422 г.
Сухой лук – 1 щепотка
Копчёная паприка – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Лук репчатый – 113 г.
Чеснок – 8 г.
Белое вино – 100 мл.
Вода – 1200 г.
Сливки 20% – 50 мл
Подача:
Обжаренные лисички
Жирные сливки 33%
Зелёный лук
Съедобные цветы
Лепестки Кислицы
Рецепт пошагово:
Ставим сковороду на огонь, добавляем немного растительного масла. Добавляем лисички, обжариваем грибы
| Растительное масло | для обжарки |
| Замороженные лисички | 600 г. |
Солим, перчим, приправляем грибы
| Сухой чеснок | 1 щепотка |
| Сухой тимьян | 1 щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Перекладываем 2/3 обжаренных грибов в кастрюлю. Оставшиеся грибы отложим для подачи супа
Разогревая сковороду, обжариваем грибы на небольшом количестве растительного масла
| Растительное масло | для обжарки |
| Замороженные белые грибы | 422 г. |
Солим, перчим, приправляем белые грибы, перекладываем обжаренные грибы в кастрюлю к лисичкам
| Сухой лук | 1 щепотка |
| Копчёная паприка | 1 щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Очищаем лук, нарезаем. На сковороде, где жарили грибы обжариваем лук, лук поможет деглазировать сковороду и впитает больше вкусов грибов
| Растительное масло | для обжарки |
| Лук репчатый | 113 г. |
Измельчаем чеснок, добавляем чеснок к луку. Перемешиваем
| Чеснок | 8 г. |
Добавляем белое вино к луку, выпариваем алкоголь 2 минуты на среднем огне
| Белое вино | 100 мл. |
Перекладываем обжаренный лук в кастрюлю к грибам
Заливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Варим суп 40 минут на умеренном огне
| Вода | 1200 г. |
Измельчаем суп в блендере до получения гладкой бархатистой текстуры.
Добавляем сливки в суп, перемешиваем
| Сливки 20% | 50 мл |
Приёмы сервировки:
При сервировке супа, выкладываем полоску обжаренных лисичек. По краям наливаем суп пюре
| Обжаренные лисички |
Украшаем цветами, луком, жирными сливками
| Жирные сливки 33% | |
| Зелёный лук | |
| Съедобные цветы | |
| Лепестки Кислицы |
18 calories
359 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Растительное масло – для обжарки
- Замороженные лисички – 600 г.
- Сухой чеснок – 1 щепотка
- Сухой тимьян – 1 щепотка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Замороженные белые грибы – 422 г.
- Сухой лук – 1 щепотка
- Копчёная паприка – 1 щепотка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Лук репчатый – 113 г.
- Чеснок – 8 г.
- Белое вино – 100 мл.
- Вода – 1200 г.
- Сливки 20% – 50 мл
- Подача:
- Обжаренные лисички
- Жирные сливки 33%
- Зелёный лук
- Съедобные цветы
- Лепестки Кислицы