Ингредиенты:
Тесто Ядань:
Мука – 25 гр.
Горячее молоко – 40 мл.
Хлеб:
Мёд – 20 гр.(1ст.л)
Тёплое молоко – 140 мл.
Дрожжи – 2.5 гр.
Мука – 240 гр.
Сахар – 15 гр.
Соль – 2,5 гр.
Сливки 33% – 30 мл.
Сливочное масло – 15 гр.
Рецепт пошагово:
Смешиваем муку и горячее молоко. Тесто начнёт загустевать
| Мука | 25 гр. |
| Горячее молоко | 40 мл. |
Накрываем плёнкой, даём тесту остыть
Смешиваем 20 гр. мёда с 140 мл. теплого молока
| Мёд | 20 гр.(1ст.л) |
| Тёплое молоко | 140 мл. |
Добавляем дрожжи. Перемешиваем. Даём опаре настояться 5 минут
| Дрожжи | 2.5 гр. |
Перемешиваем муку, сахар, соль
| Мука | 240 гр. |
| Сахар | 15 гр. |
| Соль | 2 |
| 5 гр. |
Добавляем опару, сливки, тесто Ядань. Перемешиваем. Замешиваем тесто
| Опара | вся |
| тесто Ядань | вся |
| Сливки 33% | 30 мл. |
Перекладываем тесто на рабочую поверхность. Добавляем сливочное масло
| Сливочное масло | 15 гр. |
Замешиваем упругое тесто, формируем шар
Перекладываем тесто в кастрюлю. Накрываем плёнкой. Даём тесту подняться в течении 60 минут
Разделяем тесто на 2 части
Формируем два шара, накрываем плёнкой, даём тесту отдохнуть 15 минут
Смазываем формы сливочным маслом
Формируем шарики, скручиваем рулетом
Перекладываем тесто в форму, даём подняться 60 минут в тёплом месте
Выпекаем в духовке 30-35 минут при 190 градусах
Даём хлебу остыть на решетке
256 calories
265 гр.
Александр Станкевич (Рецепт вкуса)
- Тесто Ядань:
- Мука – 25 гр.
- Горячее молоко – 40 мл.
- Хлеб:
- Мёд – 20 гр.(1ст.л)
- Тёплое молоко – 140 мл.
- Дрожжи – 2.5 гр.
- Мука – 240 гр.
- Сахар – 15 гр.
- Соль – 2,5 гр.
- Сливки 33% – 30 мл.
- Сливочное масло – 15 гр.