Рисовая каша с манго.

Рисовая каша с манго.

Джемы и варенья Авторская
13 ингредиентов
Во вкусе чувствуется сливочность и манго. Манго представлено в трёх текстурах: кусочки вяленого манго, кули из манго, сублимированное манго. Аромат у каши приятный. Текстура риса мягкая. Это блюдо придаст бодрости и сил на завтрак
Время приготовления: 40 минут
Порция весит: 371 гр.
кКал в 100 гр.: 148
кКал в 1 пор.: 549.08

Ингредиенты:

Манговое кули:

Сахар – 100 г.

Пектин – 5 г.

Сок манго – 200 мл.

Рисовая каша:

Рис – 200 г.

Вода – 2 стакана

Сливки 20% – 200 мл.

Вода – 200 мл.

Соль – 0.5 ч.л.

Ароматизатор манго – по желанию

Сахар – 4 ст.л.

Вяленые кусочки манго – 47 г.

Сливочное масло – 24 г.

Подача:

Манговое кули

Сублимированное манго

Съедобные цветы

Манговое кули Рисовая каша

Рецепт пошагово:

01 шаг

Начинаем готовить манговое кули. Смешиваем в сотейнике сахар и пектин.

Сахар 100 г.
Пектин 5 г.
02 шаг

Добавляем манговый сок в сотейник. Перемешиваем. Ставим на плиту. Доводим до кипения.

Сок манго 200 мл.
03 шаг

После закипания, снимаем сотейник с огня. Даём манговому кули остыть до комнатной температуры

04 шаг

Промываем рис под проточной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Добавляем воду к рису.

Рис 200 г.
Вода 2 стакана
05 шаг

Ставим кастрюлю с рисом на огонь. Перемешиваем доводим рис до кипения. Убавляем огонь

06 шаг

В стакан добавляем сливки и воду. Добавляем соль. Перемешиваем.

Сливки 20% 200 мл.
Вода 200 мл.
Соль 0.5 ч.л.
07 шаг

Добавляем ароматизатор манго по желанию. Его можно заменить на ванильный экстракт

Ароматизатор манго по желанию
08 шаг

Добавляем 4 столовых ложки сахара в стакан к сливочной смеси.

Сахар 4 ст.л.
09 шаг

Перемешиваем. Я использую капучинатор, чтобы быстрее тщательнее перемешать всё.

10 шаг

Готовим рис до тех пор, пока вода почти полностью не выкипит

11 шаг

Сливочную смесь нужно добавить в 4 этапа по 100 мл жидкости через каждые 5 минут. Подливаем к рису 100 мл. сливочной смеси, перемешиваем. Готовим 5 минут

12 шаг

Нарезаем вяленое манго на мелкие кусочки

Вяленые кусочки манго 47 г.
13 шаг

Добавляем кусочки манго и 100 мл сливочной смеси. Перемешиваем. Готовим 5 минут

14 шаг

Добавляем ещё 100 мл сливочной смеси. Перемешиваем. Готовим 5 минут

15 шаг

Выливаем последние 100 мл. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Готовим 5 минут.

Сливочное масло 24 г.
16 шаг

Подаём кашу с манговым кули, посыпаем сублимированным манго. Украшаем цветами.

Манговое кули
Сублимированное манго
Съедобные цветы
148 calories 371 гр. Рисовая каша с манго.
  • Сахар – 100 г.
  • Пектин – 5 г.
  • Сок манго – 200 мл.
  • Рис – 200 г.
  • Вода – 2 стакана
  • Сливки 20% – 200 мл.
  • Вода – 200 мл.
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Ароматизатор манго – по желанию
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Вяленые кусочки манго – 47 г.
  • Сливочное масло – 24 г.
  • Манговое кули
  • Сублимированное манго
  • Съедобные цветы